绿茶青梅果酱的做法
人气:176 ℃/时间:2024-04-26
口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
绿茶青梅果酱怎么做
1、将青梅放进耐酸的容器中,用水盖过青梅,加入1∼2大匙的盐,浸泡2∼4小时,以去除熟青梅的涩味。
2、用耐酸的锅子煮开半锅水,放入1大匙的盐,再加入青梅煮约3∼5分钟(去除涩味并使熟青梅软化),捞出青梅,放入冷水中冷却。
3、将冷却的青梅沥干水份后去皮去籽,再将绿茶叶用热开水泡开。
4、将青梅果肉放进耐酸的锅子中,加入泡好的绿茶(茶叶也一起倒入)用中火煮滚。
5、转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
6、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。