酱爆蟹箝的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

酱爆蟹箝怎么做

1、蟹箝洗净后用刀背把蟹壳拍破；葱切小段、姜切末备用。

2、起一锅放入少许油，将作法1的葱段、姜末及柱侯辣椒酱入锅中以小火爆香。

3、加入作法1的蟹箝以大火翻炒约10秒后，加入料酒、水、蚝油、细糖拌炒。

4、待煮开后转小火盖上锅盖，闷煮约2~3分钟至汤汁略收干。

5、以太******水勾薄芡，洒上香油即完成。