三杯红蟳的做法
人气:295 ℃/时间:2024-07-06
口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
三杯红蟳怎么做
1、将红蟳的腮、胃囊去除和表皮外壳刷洗干净,去除足部尾端,再切块;辣椒、葱切段,备用。
2、将作法1的红蟳块沾裹地瓜粉后,放入约150℃六分满的油锅内,以大火炸,直到油爆量减少〈约3分钟〉,即可捞起。
3、另热一锅放入麻油,加入姜片,直到姜片成捲曲状,再加入作法1的辣椒段、葱段、蒜头,一起爆香。
4、加入海鲜用三杯酱、高汤和作法2炸好的红蟳块,以大火拌炒均匀至收汁。
5、最后加入九层塔,一起拌炒即可。