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肠旺鱼头锅的做法

来源:WWW.GONGXIAO8.COM | 小编:有情有爱 | 人气:284 | 录入:2020-02-01 02:36:05

口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
类别:大众菜 水产 老少皆宜
材料:鲢鱼头半个 鸡蛋3个 沙拉油适量 葱3支 姜20公克 大白菜400公克 鲍鱼菇50公克 熟肥肠1条 鸭血1块 盒装豆腐1盒 肉片50公克 A.辣豆瓣酱4大匙 花椒1茶匙 B.高汤1000㏄ 料酒2大匙 盐1茶匙 鸡精粉1茶匙 白胡椒粉1/2茶匙

肠旺鱼头锅怎么做

正文:

1、将净沥干,在鱼头两少许太白粉;鸡蛋打成散一锅油,将鱼头炸至沥干油。再将作法1的勺漏入油锅炸成蛋备用;洗净段、姜切备用。

2、白菜洗净切大块,鲍鱼菇切斜片,肥洗净切片、洗净切块,一起倒入滚中川烫20秒后捞起沥干水分,依序放入事准备的锅中;再将作法1的鱼头放入锅中,最后再铺上作法1的蛋酥豆腐片。

3、热锅,倒入3大匙沙拉油,以火将作法1的葱、姜爆香,再加入辣豆办花椒至香出后,加入调味料B,开后挑去葱姜加入,再将其整个倒入火锅中,整锅火锅煮开后转小火滚约10钟即可用。

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本文标题:肠旺鱼头锅的做法

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