百里香鲑鱼派的做法
人气:309 ℃/时间:2024-04-27
口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
百里香鲑鱼派怎么做
1、将鲑鱼以厨房纸巾或干净抹布轻轻擦干水分后,切成小块状,再与盐、胡椒粉、百里香一起腌至入味。
2、将咸派皮面糰桿成厚约0.4㎜的派皮,置入派盘中,切掉边缘多余的派皮整形后,松弛约15分钟。
3、取一张烘焙纸以隔纸压镇石的方式压在作法2的派皮上,放入200/210℃的烤箱中烤约10分钟取出,将烘焙纸与镇石拿起备用。
4、将全蛋、蛋黄打散成蛋液,加入黑胡椒粉、盐拌匀,再加入牛奶、鲜奶油拌匀成蛋奶液备用。
5、将作法1的鲑鱼块平均放在作法3的派皮底部,倒入蛋奶液至派盘的8分满处,排上芦笋段后,再放入以180/180℃的烤箱中烘烤约25∼30分钟即可。