麻辣卤肥肠的做法
人气:470 ℃/时间:2024-05-06
口味:麻辣
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
麻辣卤肥肠怎么做
1、葱、姜以刀背拍松;肥肠以流动的清水沖洗干净备用。
2、取一个汤锅加入约1/2锅的清水以中火煮滚沸,放入作法1的葱、姜及料理酒略煮一下,再放入肥肠煮至水再度滚沸后转小火续煮约5个小时后,取出肥肠用冷水沖凉并切片。
3、另取一汤锅,倒入麻辣卤汁煮滚,加入已切片的肥肠,转小火煮滚约30分钟后熄火,让肥肠浸泡30分钟至入味即捞起。