鸡尾包的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 禽类 老少皆宜

材料：detail

鸡尾包怎么做

1、25克黄油放室温软化，加入10克细砂糖，用电动打蛋器中低速搅打2，3分钟左右

2、将10克低筋面粉过筛加入到黄油砂糖中，用橡皮刮刀拌匀；装入裱花袋备用

3、黄油放室温软化；

4、将奶粉，细砂糖和椰丝加入到放黄油的容器里，把容器隔热水，用橡皮刮刀慢慢把里面的材料拌匀即可，可以直接均分成9分，以方便后面制作中使用

5、面团材料里（其中低筋面粉60克、黄油25克），除黄油以外的其他材料放在一块揉成面团，再把黄油加入,慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面团光滑有弹性亦可)

6、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来5到3倍大左右

7、发酵好的面团，用手掌轻轻压下去，排去大部分空气，取出分割成9分,每分大约62克左右,滚圆,蒙保鲜膜松弛10分钟

8、松弛好的面团，取一分，用手掌压扁，用擀面杖略微擀开成圆形，包入1分内馅，如图，捏紧收口，翻面即可排上烤盘

9、整理好形状的面团放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-5倍大左右（可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步）

10、发酵好的面团取出，表面刷一层全蛋液，再将事先制作好的表面装饰面糊挤到面团上，每个上中下共挤3条线

1、1烤箱预热190度，烤箱中层18-20分钟左右