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香菇的功效与作用

来源:WWW.GONGXIAO8.COM | 小编:有情有爱 | 人气:27 | 录入:2021-12-28 18:43:36

  香菇的功效与作用简介:营养价值香菇,又名香蕈、冬菇,是一种生长在木材上的真菌类,在我国已有4000多年的食用历史。香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富..

  香菇的功效与作用

正文:

价值

  

   香菇,又名香蕈冬菇,是一种菌类,在我国有4000多用历史。香菇鲜美,香沁人,营养丰富,素有“植物皇”美誉。在日本,认为香菇银耳同是防老长寿的“妙”。

   香菇不但具有香的独特味,而且含有丰富的对人体有益的成。据分析,每百克鲜香菇质12~14克,碳物59.3克,钙124毫克,磷415毫克,25.3毫克,还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸中含有多种氨基酸酰胺、碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维,常食用能液中的胆固醇,防止粥样硬化,对防溢血肥胖症糖尿病都有效。近年来,美国科学家现香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”,试验明,这种物质有明显的加体抗的作用,此,人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒,因香菇中含有一种干扰素的诱,能诱导体干扰素的生,干扰病毒蛋白质的合成,使其不能繁殖,而使人体产生免作用。

    香菇性、味微苦,有利的功效。我国古学者早已发现香菇类食品有提功能的作用。如《本草》中就有服饵菌类可以“增”、“益智开心”的记载。现代学认为,香菇的增智作用在于含有丰富的氨酸和赖氨酸,常吃,可健体益智。

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