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禽类

啤酒鸡翅的做法
1、先将鸡翅洗净，放入热水中煮出血水，捞出控水；2、热油，五分热时放少许糖，放入鸡翅上色，可以稍稍点一点儿酱油，翻炒2分钟，出锅；3、直接在炒锅中倒入一听啤酒，..
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百里香烤鸡的做法
1、所有调料拌匀，然后把鸡放进去，把调料往鸡身上抹，然后腌2小时（其实腌过夜更好），还有肚子里也塞一把百里香，腌好后，表皮刷一层蜂蜜或麦芽糖，再耍一层食用油。2..
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黑椒鸡扒的做法
1、鸡胸肉先用盐和胡椒腌几分钟2、圣女果切成两半，橙子剥皮撕成碎块3、平底锅放油，胡椒粒爆香，加入鸡肉4、加点葡萄酒，火烧鸡胸肉5、出锅，做汁，下橙子圣女果以及..
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大盘鸡的做法
1、净鸡1只，洗净剁成小块备用2、土豆是不可少的，许多人为了吃鸡里的土豆，居然把鸡肉都不吃了。一只鸡用2——3个土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子头..
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鲜嫩珍珠鸡腿肉的做法
1、将鸡腿肉片成大片，约0.5厘米厚，然后切成2厘米宽的块，加少许味精、老抽、料酒、蛋清、湿淀粉浆好2、炒锅置于火上，加入花生油，待油温升至七成热时将珍珠叶炸脆..
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百仁全鸭的做法
1、将湘莲去皮、心，偏豆煮熟去皮，糯米淘净用水漂5分钟2、慧芭仁、芡实去杂质用温水浸泡匕分钟，金钩用温水发透，蘑菇用温水泡10分钟洗净，切成1厘米大的方丁3、火..
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佳肴大盘鸡的做法
1、煎油，（多加点油），将花椒下锅，炸出香味，捞出2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻4、将生姜、干线..
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山东烧鸡的做法
1、鸡洗净抹干，切去脚，刺破鸡眼，避免炸时弹起。用腌料擦匀鸡肚鸡身，用酱油搽皮，腌半小时2、缝密肚，放入滚油中，炸至金黄色捞起，除去缝线，把八角、桂皮、姜、葱放..
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咖喱鸡翅的做法
1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20..
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栗子炒仔鸡的做法
1、将鸡肉皮朝下置于砧板上，拍平，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，然后切成1．5厘米见方的块，盛入深碟中，加盐、绍酒少许，再用生粉水调稀搅拌上浆..
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