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湘菜
- 茄子煲的做法
1、肉末3两，用盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉略腌。2、茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干。（此举一来避免茄子氧化变色，二来阻止茄子吸油）3、肉末用油..
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- 剁椒鱼头的做法
1、把鱼头从上面切开，把蚝油倒在小碗里，然后涂抹在鱼头表面，把红辣椒、小葱洗干净，切成小丁，姜切成姜末，蒜也切成丁，现在舀出四勺剁辣椒，加上一点盐增加剁椒的味道..
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- 养颜美容的潇湘猪手的做法
1、第一道工序先去腥臭。铁锅架起，白水烧开，猪手下锅，煮。这时火要旺水要烫，这道程序不只是为了要去除腥臭，更是为了把猪手的皮肉收紧，获得筋道的口感2、半小时后，..
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- 手撕包菜的做法
1、圆白菜洗净，撕成4-5厘米大小，待用（手撕以便入味）；2、起油锅，放入油，热后，放入撕好的圆白菜，爆炒;3、菜炒软后，放入豆板酱１勺，快速炒，不要糊锅；4、..
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- 韭菜豆干炒湖南腊肉的做法
1、把所有材料切条2、先炒韭菜，在爆香辣椒干，然后，在放湖南腊肉3、最后再炒豆干，再把炒好的韭菜放下去，调味..
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- 子龙脱袍的做法
1、将鳝鱼肉放在砧板上片一刀划开皮，然后用刀按住肉，迅速一撕、拉下皮来。将鳝鱼肉在开水中氽一下，剔去刺，再切成5厘米长，0、3厘米粗的细丝。青辣椒洗净，与玉兰片..
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- 烧牛肉的做法
1、牛肉漂去血污水，入水锅，至熟取出，切成块。2、热锅放麻油，烧至八成热，放入牛肉、青椒、香菇略炒，下牛肉汤，加酱油、卷心菜、盐烧5分钟，放味精、胡椒粉，用水淀..
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- 红薯排骨的做法
1、葱、姜、蒜洗净，切块，备用2、排骨洗净，过水3、将葱、姜、蒜入油锅煸炒片刻，排骨入锅，加盐、鸡精、酱油、大料，翻炒10分钟后，加水淹没排骨，煮20分钟，调出..
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- 茶树菇炒五花肉的做法
1、准备好材料：五花肉切片，茶树菇洗净，去掉尾部。姜片，蒜、葱头切碎，红泡椒切碎（或者直接用瓶装切好的剁椒）。2、锅里放少少油，烧热后，倒入五花肉，慢慢煎上色。..
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- 芥兰炒香肠的做法
1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油..
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