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清蒸
- 清蒸茄子的做法
1、整条茄子洗净，保留有柄的头，摘掉另一端的头（少许），放在盛器里。2、另用一个小碗，碗内放蒜泥，姜末，生抽，糖，食用油。茄子和调料一起上锅蒸。3、茄子蒸熟后，..
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- 清蒸蟠龙蟮——看亚运.学粤菜的做法
1图片暂无白鳝鱼用豆粉涂抹全身，洗净粘滑物后，切成1公分留皮段，用些许盐腌制片刻2图片暂无大蒜和豆士洗净剁碎，用油盐搅拌成酱，喜欢甜的可放少许糖。把酱料均匀涂抹..
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- 天下第一鲜——清蒸文蛤的做法
1图片暂无用刀从缝隙把文蛤劈开2、用水漂一下，沥干水份3图片暂无肉馅用一个蛋清，盐，葱，姜，糖，鸡精料酒拌匀（盐少放文蛤有点咸）4图片暂无把肉馅嵌入文蛤，用大火..
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- 清蒸阳澄湖大闸蟹的做法
1图片暂无在蒸锅里铺好紫苏叶和姜片2图片暂无把阳澄湖大闸蟹拜在上面，这样紫苏叶和姜片就可以蒸入蟹内，驱寒气并且去腥（书上写的。。。）3图片暂无水开后蒸15分钟4..
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- 清蒸海昌鱼的做法
1、将鲳鱼开膛去腮洗干净放入盘内，将切好的姜片放入鱼肚内，浇上少许料酒和盐腌制10-15分钟。2、上蒸锅将腌制好的鲳鱼蒸8分钟，出锅将盘内的水倒出，鱼肚里的姜片..
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- 清蒸排骨的做法
1、洗干净排骨，切成小块放在碟中2、将蒜头切碎，撒在排骨上，并倒上油适量，撒上盐、胡椒粉、生粉少许，加入两汤匙白糖3、将碟中排骨与调料全部搅匀，即可放入窝中蒸，..
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- 清蒸酸梅鱼的做法
1、酸梅用3杯水熬成1杯水备用；把嫩姜、辣椒、葱切成细丝；鲈鱼清洗干净后对剖，撒入盐。2、将水煮沸再把鲈鱼放入蒸锅中蒸12分钟蒸熟；油入锅将嫩姜丝、辣椒丝、葱丝..
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- 清蒸鳗鱼的做法
1、鳗鱼宰净，切段，放开水锅中氽一下，捞出，用清水洗净；猪板油切丁；火腿切末。2、盘中放鳗鱼，放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉，上笼用旺火蒸..
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- 清蒸鲳鱼的做法
1、将葱切块，姜切片；2、鱼去鳃去内脏洗净，在鱼身两侧切十字刀，放入汤盘内；3、鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片撒少许盐；..
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- 清蒸红立鱼的做法
1、红立鱼收拾干净；2、用干净布将鱼身水分擦干；3、把葱姜丝放在鱼身上，入蒸锅大火蒸5分钟；4、取出鱼，淋入热油，加入海鲜酱油即可。5、 6、&nbs..
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