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北京小吃
- 自制豌豆黄儿的做法
1图片暂无加入大大超过豌豆的水，一小勺小苏打浸泡1小时，（小苏打加入是为了使豆子更快更好起沙，也就是更好烂，但因为小苏打有味道，所以一定洗干净）。2图片暂无同时..
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- 炒红果—传统做法的做法
1图片暂无新鲜山楂洗净，去掉核和两头的蒂2图片暂无锅里倒入一大碗水，放入切好的姜末煮开，撒少许盐3图片暂无倒入处理好的山楂4图片暂无焖煮3-5分钟后，揭开锅盖，..
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- 老北京小吃新整法—可乐版豌（黄）豆黄的做法
1、1，黄豆用水泡一个晚上后，去掉皮用高压锅，上气后15分钟2、2，将煮烂的黄豆加适量水（我建议用牛奶或淡奶油，我家当时都没，就只能用水了）打成厚泥3、3，过筛..
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- 老北京小吃——门钉肉饼的做法
1、将开水慢慢倒入标准粉中，边倒边搅拌，然后和成面团，用保鲜膜包好醒置4小时以上。2、将牛肉馅、鸡粉、花椒粉、老抽、生抽、盐、白砂糖、芝麻香油混合，搅拌均匀后将..
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- 春节要吃的北京小吃——艾窝窝的简易制作的做法
1、糯米泡２个小时以上2、上锅旺火蒸20分钟，开盖，打散，洒点水上去，然后盖锅盖，再蒸20分钟3、保鲜膜铺碟子上，取一团糯米放中间。将豆沙馅包裹起来。4、将糯米..
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- 北京小吃——奶油炸糕的做法
1、锅中放水1/2杯,黄油1/2条,白糖1大勺，烧开后，将面粉倒入，用筷子快速搅拌均匀。2、将鸡蛋打匀，分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均，这一过程比较练臂力。..
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- 老北京小吃——糖火烧的做法
1、要先将红糖加面粉搓散烤熟，加入麻酱、油和红糖，和成糖酱；2、再用干面粉加发面，发酵后对碱。3、饧面后，将面按500克一块搓成长条，擀开甩成栅子，抹上糖酱，随..
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