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上海

黄酒毛蟹鸡的做法
1、鸡肉切块，毛蟹对半剖开2、油热后下鸡块，翻炒后加入黄酒，然后加入高汤3、锅中放入少许盐后，连汤带鸡块装入煲中4、汤烧滚后，将毛蟹整齐排列在鸡块上5、用中火煲..
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生煎包（生煎馒头）的做法
1图片暂无和面：中筋粉加入少许干酵母、白糖、盐搅均匀2图片暂无和面：中间挖个坑，兑温水和面3图片暂无和面：成絮状滴入少许食用油（大油、素油都可以），搓滋润4图片..
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一年更比一年高——毛蟹年糕的做法
1、将毛蟹洗干净，一切为二。2、锅中放油，毛蟹切开面沾生粉，在锅里煎一下，盛出待用。3、再放底油，放入姜末煸炒，蟹盖冲下对称放好。烹料酒，放入六月鲜特级酱油，老..
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无鸭不成宴——上海酱鸭的做法
1图片暂无选择大约4斤重的新鲜鸭子，开膛洗净后，烧一大锅水，水烧滚后，将鸭子飞水，捞出待用。2图片暂无倒少许六月鲜特级酱油在手中，将鸭子全身涂抹酱油。（之所以推..
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爆腌青菜小杂炒的做法
1、准备工作：上海青洗净，均匀切碎，放在大盆中，加入15克盐，抓匀，腌3小时后，挤干水份备用。千张切细丝，红椒切细丝备。2、炒锅内热油，三成热时，下入毛豆米，煸..
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鸡汁荠菜百叶包的做法
1图片暂无将百叶改刀每张切成8份；2、荠菜剪去根部择去黄叶洗净，入沸水锅焯水后切碎；3、肉末、荠菜加上盐和胡椒粉拌匀；4、用百叶将馅料包起，再将百叶包几个一起用..
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上海生煎的做法
1、3g酵母中倒入20ml温水，静置5分钟，激发酵母中的活性。2、酵母水倒入面粉中，拌匀。倒入剩下的110ml温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状。3、揉合成光滑面团..
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上海素鸭的做法
1图片暂无准备好材料，香菇洗净温水泡发。2、香菇、胡萝卜、笋切成丝，葱和姜切成末待用。3、锅里油热后，放入葱姜末爆香。4、放入胡萝卜丝和香菇炒香。5、再放入笋丝..
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咸柠檬蒸多宝鱼的做法
1图片暂无多宝鱼洗净去鳃,鱼身上划几刀,把咸柠檬切薄片,塞入刀缝中.锅中水烧开,搁水架上蒸10分钟.食前淋上适量热油即可上桌.2图片暂无咸柠檬请见http://..
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干烧梭子蟹的做法
1、梭子蟹卸腿卸壳去鳃清洗干净，一切2瓣，沾上面粉备用；洋葱切大瓣；韭菜切段；红辣椒大略切碎；蒜头压扁。2、沾粉的梭子蟹肉块炸黄变色捞起，蟹壳炸黄备用；3、蟹大..
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