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宴客体面菜
- 清蒸红立鱼的做法
1、红立鱼收拾干净；2、用干净布将鱼身水分擦干；3、把葱姜丝放在鱼身上，入蒸锅大火蒸5分钟；4、取出鱼，淋入热油，加入海鲜酱油即可。5、 6、&nbs..
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- 葱爆鸭心的做法
1、鸭心卷片，片好的片上切划数刀；2、将鸭心，加入盐，味精，胡椒粉，料酒抓匀，腌制几分钟；3、油温约7~8成热；将鸭心滑油；迅速捞出备用；4、小火煸葱，煸出香味..
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- 煎焖黄花鱼的做法
1、把鱼内脏处理干净，洗干净；2、鱼身斜下横划几刀，用干布擦干水，两面抹盐腌一会；3、热锅下油，将鱼两面小火煎至金黄，4、下入绍酒，生抽，蚝油，少许糖，略焖至熟..
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- 沙参玉竹蒸鸭的做法
1、鸭宰杀去毛，去内脏，玉竹及北沙参拣净杂质，洗净备用。2、将老鸭、玉竹、北沙参同放入煲内，加清水、姜、花椒、黄酒、盐适量，用小火炖二小时即可。..
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- 龟蛇大补汤的做法
1、山龟、花蛇分别去头，开腹除脏，洗净，连皮带壳斩成块件，猪瘦肉洗净切成小方块。三种料同时飞水，倒入疏壳滤去水分。 2、猛火烧锅，落油，入姜片、葱条爆..
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- 沙参百合鸭汤的做法
1、沙参、百合、鸭肉分别洗净，一同入锅，2、加水适量，先用武火烧沸，再用文火炖至鸭肉熟烂即成。..
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- 丁香鸭的做法
1、宰杀后，去毛和内脏，洗净。丁香、肉桂，豆寇用水煎熬两次。2、每次水沸后20分钟即可淫去药汁，取两次药汁合并倒入锅内，姜葱洗净拍破，同鸭子一起放锅中，鸭子淹没..
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- 枸杞鸭的做法
1、将鸭洗净去杂，控干水分后，全身抹盐腌制片刻。 2、锅中放水，放入鸭、姜、点黄酒后同炖约1个小时。 3、鸭肉熟时将枸杞撒入锅中旺火煮开，放..
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- 滋补老鸭汤的做法
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。 2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。 3、砂罐..
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- 银芽火鸭丝的做法
1、豆芽掐两头汆水，熟鸭肉与青、红椒切丝备用。 2、炒锅内加少许油，放葱姜丝炒出香味后放豆芽和鸭丝翻炒。 3、最后放适量盐、糖、胡椒粉，淋高..
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