怎么做盐焗虾不粘锅?大虾直接扔到盐上焖大厨这样做盐焗虾
人气:372 ℃/2024-03-23 18:17:08
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1、盐焗虾是潮汕经典菜肴,本菜是以草虾为主料,加入多种调品料制成
2、 今天老刘就来分享一下“盐焗虾”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
基围虾、食盐、生姜、小葱、白胡椒粉
4、先把基围虾的虾须剪掉,再从第三节处挑出虾线,再把处理好的虾腌制下,放入少许食盐增加底味、白胡椒粉去腥,葱姜挤出葱姜汁,然后给它翻拌均匀,半个小时备用
5、锅控干后倒入两千克食盐,开中小火把盐炒热,大约炒十分钟左右。把盐炒热以后,给它三分之二的热盐倒出来。留下的盐能把锅底铺平就可以了。盐焗虾一定要是热盐,如果冷盐下去,虾是湿的,盐的味道容易被虾吸进去,焗出来的虾味道就太咸了
6、再把虾摆进去,腌制的葱姜也放进去,起到去腥的作用,上面再到上盛出来的热盐,然后盖上盖子,中小火慢焗40分钟。
7、时间到时,关火让他稍微冷却下,然后把虾挑出来,把盐抖干净,整齐的摆在盘中,嘎嘣脆有点像烤虾一样。一次可以多做点喝酒挺好的
8、虾营养丰富,富含蛋白质、矿物质及维生素A等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物
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