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孜然鸡脆骨怎么做好吃?简单易学的孜然鸡脆骨

人气:246 ℃/2023-12-24 12:27:21

我真的太爱鸡脆骨了! 这食材呀,只要简单炒炒,就足够好吃了。 更别说油炸过的,光是那香味,就能馋哭隔壁家小孩~

By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 制作蒜水:
  • 蒜末 3瓣量
  • 清水 30g
  • 腌鸡脆骨:
  • 鸡脆骨 350g
  • 料酒 10g
  • 盐 2g
  • 花椒粉 1g
  • 淀粉 5g
  • 过滤的蒜水 全部
  • 其他主料:
  • 豆角段 200g
  • 油 适量
  • 炒料:
  • 大葱 1/4根
  • 蒜末 2瓣
  • 干辣椒段 3个
  • 花椒粒 1小把
  • 孜然粒 5g
  • 蒜蓉辣椒酱 15g
  • 料酒 10g
  • 生抽 10g
  • 糖 5g
  • 盐 2g
  • 熟白芝麻 5g

做法步骤

1、先来制作蒜水:将蒜末倒入碗中,加入清水抓匀,静置10分钟备用

2、接着来腌制鸡脆骨:鸡脆骨洗净,沥干水分后倒入碗中,加入过滤的蒜水,再加入料酒、盐、花椒粉和淀粉,用手抓拌5分钟至其发粘,然后腌制10分钟备用

3、然后炸鸡脆骨和豆角:油温加热至七成,下豆角炸至起泡后捞出控油;再下腌制好的鸡脆骨,炸至金黄后捞出控油备用 *豆角炸的时长约1.5分钟;鸡脆骨炸的时长约3分钟。

4、起锅烧油,下大葱、姜片和蒜片小火炒至焦黄,再倒入花椒粒和干辣椒炒香,然后再加孜然粒和蒜蓉辣椒酱翻炒均匀

5、往锅中倒入炸过的鸡脆骨和豆角翻炒均匀,再加入料酒、生抽、白糖和盐翻炒均匀

6、最后撒上熟白芝麻,翻炒均匀即可

7、孜然鸡脆骨做好啦!

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