下午茶系列草莓蛋糕攻略：黄澄澄的橙香杯子蛋糕
人气：143 ℃/2024-02-28 23:26:07
爱美食
黄澄澄的橙香杯子蛋糕
是不是吃腻了原味的杯子蛋糕啦，今天来换种口味吧~尝尝这款橙香杯子蛋糕。小巧的海绵蛋糕在橙汁和橙皮的点缀下散发着阵阵果香，口味也着实是小清新呢。
1
食材
【蛋糕】
低粉——60g
泡打粉——2g
鸡蛋——75g
细砂糖——50g
蜂蜜——7g
黄油——17g
橙汁——17g
糖渍橙皮丁——10g
【装饰】
蜂蜜——10g
糖渍橙皮丁——10g
橙子
迷迭香
2
步骤
⒈将低粉和泡打粉过筛。
烤箱预热170℃。
⒉鸡蛋中加入细砂糖和蜂蜜，略微搅打。
⒊奶锅中加入热水，将鸡蛋液隔热水加热，边加热边搅拌。
加热至35℃拿下来(没有温度计的宝宝们可以直接用手判断，接近手温即可)。
⒋用电动打蛋器打发至可以画“8”字。
⒌分3次加入粉类，翻拌均匀至无干粉。
这一步手法尽量干净利落，防止消泡~
⒍取一个小碗，将黄油融化，和橙汁拌匀。
加入一小勺面糊，搅拌后倒回刚才剩余的面糊中。
⒎拌匀的面糊加入橙皮丁，随意搅拌几下，倒入垫有蛋糕纸托的模具中。
送入烤箱170℃烤20分钟。
⒏蜂蜜和橙皮丁各10g，调成果酱。
蛋糕冷却后，将甜滋滋的果酱涂在蛋糕顶部。
⒐装饰上橙子和迷迭香。
这种小清新风格的蛋糕是不是也很可爱呢。
趁着现在橙子正当季，宝宝们快一起来变着花样赏“橙”味。
橙汁可以用别的口味的果汁替代，这样就是其他果味的杯子蛋糕啦。
欢迎大家踊跃尝试，有什么问题都可以给美食君留言哟。
Fin~(๑´ڡ`๑)
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