广东姜醋猪脚姜怎么做？广东人的补身神菜猪脚姜

广东人补身子，坐月子最喜欢做的猪脚姜！平时吃当然也很好。

酸酸甜甜带着姜的些许辛辣驱寒气，猪脚炖的软趴趴满满的胶质，鸡蛋入味之后外皮稍硬的状态才最好吃。每次不贪多，一块猪脚，一个鸡蛋，几片薄姜片，4勺姜醋，刚刚好！

在我们这每年冬至都有吃猪脚姜的习俗，坐月子也要吃，很滋补的很适合我们女人吃。昨天我妹妹说想吃今天我就买好猪脚来她家做了，图片这锅还在锅里煮，一会熟了再拍几张照片馋馋大家。

今天我的也拍过程了我的做法是根据我们当地的做法做的。

姜最好选老一点的冬姜，我这是妹妹买的凑合着用。大家想吃多少就买多少。

生姜最好是老一点的，我们当地的做法是要先用火烤一会儿姜的，这次我们没烤直接削皮，这也是妹妹昨晚削好的。

洗干净切片

放进锅里烧水去除辣味（这一步必须提前一晚上做）

煮开再煮几分钟尝尝水变辣了就换水继续煮，如此大概换了四次水煮了四次

煮好了也要用清水泡着泡一夜

猪脚，我买了一大只（因为我很喜欢吃）

猪脚处理好了就切块

上锅煮

煮开撇去浮沫再煮两三分钟

出锅泡进冷水里

鸡蛋泡水里洗干净，想吃多少放多少，我这12个

先烧水煮熟鸡蛋

鸡蛋煮熟妹妹去剥壳了，我再忙其它的材料，下图除了鸡蛋所有材料到齐

所有材料一起下锅

再加甜醋

加好了要搅拌均匀

鸡蛋暂时先铺在上面，煮开一会在翻拌下去这样子不容易碎

大火煮开转小火慢慢煮一个半到两小时，期间有经常去翻拌一下防止粘锅也让所有的食材更加入味

我们这锅也大概煮了两小时，太香了我都流口水了

盛一碗，猪脚肥而不腻，糯糯的超好吃

鸡蛋买的是本地的土鸡蛋，蛋黄真的很黄

姜有点微辣，总之这锅猪脚姜我很满意，马上再来一碗。

小贴士：醋的选择：一定要买甜醋

**制作的流程：每家可能都有自己的流程。我有广东朋友家，会先用醋煮姜片然后再加猪脚一起煮。我写出来的是我认为比较好的顺序，不用重复操作。关于这个咱就不要吐槽争论了！