鱿鱼卷炒芹菜的做法：酱烧回锅肉香辣素排骨

1.锅中放入清水，然后放入葱段、黄酒、八角、5克花椒、十克姜片，冷水放入猪肉，大火煮开。

2.将浮沫撇去，看到猪肉完全变色后，将其捞出，用凉水紧一下。

3.辣椒段、姜片切好，青蒜斜切成3-7厘米长的段备用。

4.猪肉切成3毫米左右的大片备用。

5.锅中放薄薄一层油，烧至微微起油烟，将剩下的姜片、花椒放入，干红辣椒一起放入爆香。

6.放入猪肉片，大火翻炒均匀，盛出放在一旁备用。

7.锅中放剩下的油，倒入豆瓣酱，炒出香味和红油。

8.将猪肉片放入，加入白糖和豆瓣酱炒匀。

9.淋入少许麻辣油。

10.最后放入青蒜，迅速翻拌均匀即可。

1.土豆切成同样大小的粗条。

2.培根一根切成两段，将土豆条放在一端，卷起来。

3.全部做好，收口压在下面。

4.平底锅烧热，将做好的素排骨卷摆在锅里，收口朝下，转小火煎定型。

5.翻面，将四面都煎至焦黄。

6.沿着锅边淋入没过土豆条一半的水，盖上锅盖，焖至土豆条熟透。

7.另起油锅，姜蒜末倒进去，翻炒出香味。

8.将青红椒倒进去，翻炒几下。

9.淋入少许生抽。

10.倒入少许水。

11.将素排骨卷放入平底锅，撒入适量盐。

12.焖至稍微保留少许汁即可。

1.鱿鱼清洗干净，放入白醋水里泡十分钟左右，将皮撕掉。

2.打上十字花刀。

3.再将鱿鱼切成大约5厘米的段。

4.将切好的鱿鱼放碗里，用料酒、盐腌制10分钟。

5.芹菜切段，红辣椒切丝备用。

6.姜、蒜切末。

7.锅里放水烧开，放入鱿鱼片汆烫至卷缩后立即捞出沥水。

8.油锅烧热，放入姜蒜末炒出香味。

9.倒入芹菜、红辣椒翻炒至断生。

10.加入鱿鱼卷一起翻炒。

11.淋入生抽、醋，撒入盐，翻炒均匀即可出锅。