栗子猪蹄的做法大全家常,栗子的别样情怀-栗子猪蹄
人气:154 ℃/2024-04-16 08:23:27
国庆放假,比起出门数人头,吃货和厨娘选择在家葛优躺,看看电视聊聊天:
吃货老公:老婆,秋天到咯,你看我脸上都脱皮了,需要补点胶原蛋白
厨娘老婆:说人话
吃货老公:老婆,我想吃猪脚
厨娘老婆:内心独白(吃货,都是我给惯得,我的错)
吃货老公:中秋回家丈母娘不是给了板栗么,你拿那个烧猪脚板栗吧
厨娘老婆:………….
材料:
主料:猪蹄(600g)、板栗(250g)
配料:葱末、姜末、香叶、花椒、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、醋、白糖、白胡椒、小米椒
步骤:
1、先处理板栗,生板栗用刀切开小口,然后入锅注冷水煮开,趁热很好剥皮;
2、猪脚切块(最好买肉的时候让店家给切好),葱姜蒜切末(这样味道易融入汤汁中,也不会影响美观),红辣椒切段,生抽、老抽、醋、白胡椒、料酒调汁备用,来个食材全家福;
3、锅里水煮沸,猪蹄入锅去血水、血沫,煮五分钟左右捞出冲洗干净;
4、热锅倒油,小火煸炒香料出香味;
5、猪蹄入锅煸炒几分钟;
6、将调好的汁水入锅继续翻炒;
7、注入足够的开水,加入白糖和香料,大火烧开后转小火炖40分钟左右后再加入板栗小火炖30分钟左右;
8、收汁时放入红辣椒翻炒1分钟,起锅装盘,板栗的甜糯配上满满胶原蛋白的猪蹄,咬上一口Q弹软糯,回味无穷啊。
板栗虽好,可不能贪吃哦!