内蒙古哪里的年味最好：生死与共的兄弟之情无羊不欢的内蒙年味

谈天说地，有“贝”而来。光影之间，方晓冷暖。大家好，我是天贝兄~

春节将至，最能直接品尝出年味的当属那顿团圆喜乐、丰盛精致的年夜饭了。

今天要闲谈的是内蒙独具特色的年夜饭——全羊宴，更特殊的是一起过年吃年夜饭的不仅仅有家人，还有亲如手足的知己兄弟。

张晓是内蒙古阿拉善盟额济纳人，他最大的爱好就是骑摩托车。

正是因为这个爱好，他认识了许多志同道合的车友朋友，结下了许多出生入死、不离不弃的哥们情义。

张晓开了一家餐馆，他的初衷也是为了让这些好哥们有一个可以聚在一起把酒言欢的自由之地。

在哥们心中，张晓是一个可以有军人气质和精神的人，也是一个可以完全放心、完全信任的人。

因为疫情的原因，旅游业遭受沉重打击，张晓的饭店生意惨淡。

2021年春节，当他得知几个车友兄弟无法回家过年之后，他不假思索邀请大家来到自己家过年。

他将用内蒙年夜饭的最高规格全羊宴来盛情款待兄弟们，这既满足了自己一直以来的一个心愿，也让那些无法归家团圆的兄弟不再孤单寂寞。

宰羊过年是内蒙人民延续了千百年的春节习俗，可以说大快朵颐享受食肉的乐趣就是内蒙新年最浓郁、最地道的年味精髓。

张晓早早就挑选好了全羊宴的主角，本地羊羔。

他亲自操刀，熟练地切好各个部位的羊肉，并做好分类。

羊的每个部位因为肉质不同、口感不同，都会有不同的亨饪方法和注意事项。

张晓准备的全羊宴除了有平时最常招待兄弟们的红柳大串之外，还有主菜手抓羊肉、副菜全羊头、主食羊肉包子，除此之外，当然少不了醇香四溢的蒙古奶茶。

手抓羊肉讲究原汁原味，因为选用了本地没有膻味的羊肉，所以不用添加任何调料，就能煮出羊肉最真实、最饱满的香味。

吃的时候，手拿小刀，现片现吃，要的就是这样原始的食趣。

家中的女性同胞则是羊肉包子的缔造者，这种内蒙人过年必备的主食应该与北方传统的水饺和南方传统的汤圆同等地位，都是年夜饭必不可少的重头戏。

张晓与兄弟们推杯换盏，共话佳节。

回想起十几年前在穿越沙漠时的生死经历，他依旧感慨良多。

彼时自己和一个兄弟在即将离开沙漠的时候，出现了事故，自己的车无法继续前行。

兄弟执意要两个人一起走出沙漠，不愿抛下张晓，独自去寻求救援。

从那一刻起，张晓便在心里牢牢记住了这份情义，因为这是无价的、真挚的，也是可以永恒的。

此时此刻，他们亲如一家，在喜庆的氛围里，在蒙古包的烟火气息里，每一个人都感受到了最好的年味，也留下了最难忘的回忆。

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