山东版芹菜木耳炒肉的家常做法：芹菜木耳炒肉的家常做法

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今天分享一道芹菜木耳炒肉的家常做法，家常小炒菜做法简单快捷，健康又营养，喜欢的朋友可以试试。

【芹菜木耳炒肉】

所需食材及调料：芹菜，瘦肉，黑木耳，红椒，大蒜头，香葱，食盐，白糖，料酒，生抽，白胡椒粉，淀粉水，麻油，植物油

详细做法：

1.芹菜适量，先择去老叶子，撕去老筋，把宽一点的芹菜梗从中间划开，这样更易入味，然后切成段，洗净备用

2.瘦肉切丝放入盘中，加料酒、蚝油、白胡椒粉、生抽、麻油、少许淀粉水、盐，用筷子拌匀，使肉丝和调料充分入味，腌制15分钟

3.木耳提前泡发好后焯水，焯水可以减少炒制的时间

4.红椒半个去籽后切成长条，葱、蒜洗净切末备用

5.起锅烧油，充分滑锅后，倒出热油，加入凉油，热锅凉油，在炒肉丝的时候，不会粘锅，倒入腌制好的肉丝，快速滑散，炒至肉丝变色，盛出备用

6.锅中重新烧油，油热下红椒、蒜末爆香后倒入芹菜、木耳，大火翻炒至芹菜断生后，加蚝油、少许白糖提鲜、少许盐调味

7.然后倒入盘中的肉丝

8.开大火，快速翻炒10秒钟

9.最后出锅装盘即可。

今天这道家常味的芹菜木耳炒肉就做好了，芹菜、木耳爽口、肉丝入味，地地道道的家常菜，做法简单又下饭。喜欢的朋友不妨试试吧。

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