红豆抹茶戚风怎么做？教你在家做红豆酸奶戚风

红豆酸奶戚风

松软的戚风，加入了自制蜜红豆，使得普通的戚风蛋糕又多了一重口感，对于爱吃蜜豆的我来说可是非常喜欢的。

食材

鸡蛋4个

低筋面粉70克

玉米油46克

细砂糖70克

酸奶85克

红豆60克

低筋面粉（红豆用）8克

步骤

步骤1

先把玉米油倒入打蛋盆中，再倒入酸奶。

步骤2

用手动打蛋器将搅打混合至均匀。

步骤3

再倒入提前过筛好的低粉。

步骤4

手动打蛋器画一字，混合至无干粉状态即可。

步骤5

然后再把蛋黄加入面糊中。

步骤6

用手抽或刮刀翻拌均匀。

步骤7

再下来就处理蜜红豆，蜜红豆中加入低粉。让蜜红豆都裹上一层低粉，然后再用筛网过筛掉多余的低粉。

步骤8

蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器开始进行打发。先高速后转低速打至中性发泡状态。

步骤9

取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中。

步骤10

用刮刀翻拌均匀。

步骤11

再把混合好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续用刮刀翻拌均匀。

步骤12

再把处理好的蜜红豆放入面糊中。

步骤13

用刮刀大致翻拌几下，让蜜红豆分布均匀。

步骤14

将面糊从高处倒入模具内，然后略震几下，震出大气泡。

步骤15

放入提前170度预热好 烤箱下层，以上下火170度烤45分钟左右。

步骤16

出炉后立即震去热气，倒扣放凉后切块密封保存。看，完美的大爆头。

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