菠菜粉丝肉末的做法大全家常：菠菜粉丝大拌菜

天气转热，就想吃一些清爽的，最近，每餐饭我都会做一两道凉菜，爽口开胃，通常比热菜光盘的还要快，用料菠菜 250克，粉丝 1小捆，鸡蛋，1个胡萝卜 适量蒜末，适量熟白芝麻，适量花生米，适量辣椒面，适量凉拌酱油，1勺白醋，2勺盐 适量糖 1勺鸡精，少许香油。

与粉丝搭配在一起

菠菜，在焯水之后，质地变得更为鲜嫩也更易入味，与粉丝搭配在一起，一绿一白，颜色一看就很清爽诱人，再拌一些调味料，每一口都特别开胃下饭，锅中再倒入适量的水烧开，把粉丝放入锅中焯30秒，然后捞出放入凉水中。蛋液打散，放平底锅中煎蛋皮，蛋皮切成蛋丝，备用，花生米炒熟盛出备用，几样食材放在大碗中备用。

把粉丝沥干水分切成段

碗中加入蒜末、辣椒面、芝麻，倒入烧开热油炝出香味，加入酱油、糖、醋、盐、鸡精、香油搅拌均匀，把粉丝沥干水分切成段，接下来，把粉丝和菠菜一起放入大盆中，往盆中压一些蒜泥，依次放入半勺盐、少许鸡精、半勺白糖、1勺白醋、少许熟白芝麻、少许香油，然后拌匀，装盘上桌吧。

能够促进肠胃的蠕动

菠菜的营养功效，菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；菠菜中含有丰富的铁质，能有效预防缺铁性贫血，作为一种高纤蔬菜，能够促进肠胃的蠕动，有利于排便，一定程度改善便秘，菠菜中含有的胡萝卜素，在人体内能有效得转变成维生素A,保证上皮细胞的健康，维护正常视力。

能促进人体新陈代谢

促进人体新陈代谢，菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康，大量食用菠菜，可降低中风的危险，菠菜保护视力主要是缘于其所含的一种类胡萝卜素物质，这种物质可以防止太阳光所引起的视网膜损害，每周吃2～4次菠菜，可降低视网膜退化的危险，菠菜中的蛋白质、核黄素及铁、磷等无机盐含量也较许多蔬菜高，这些成分对眼睛都有保健作用。