照烧鸡块的食谱：秋吃鸡，滋补妙

“秋吃鸡，滋补妙”，分享一款照烧鸡块，温中补脾又利肾，真下饭

照烧鸡块是一道美味的家常料理，它将鸡腿与照烧汁进行结合，口感鲜嫩多汁，香气四溢。尤其在七夕、处暑接踵而至的秋季，吃点鸡肉不仅温中补脾又利肾，而且解馋下饭，对这款美食感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。

照烧鸡块

【美食优点】

1.独特的风味：照烧酱汁是照烧鸡块的灵魂，它由酱油、蜂蜜、米酒等调味料制成，给鸡肉带来了浓郁的甜味和香气。这种独特的风味使得照烧鸡块在口感和味道上与其他菜肴有着明显的区别，深受人们喜爱。

2.鲜嫩多汁：照烧鸡块选用的是鸡腿肉，这部分肉质柔嫩，富含肌肉纤维和脂肪，给烹饪后的鸡块带来了丰富的口感。照烧鸡块在焖煮过程中，能够充分吸收照烧汁的味道，使得肉质更加鲜嫩多汁。

3.营养丰富：鸡肉是优质蛋白质的良好来源，富含维生素B群、矿物质和磷等营养成分。适量的摄入鸡肉有助于提供身体所需的营养，同时还能够帮助增加肌肉的修复和生长。

4.烹饪简单：制作照烧鸡块的步骤相对简单，不需要太多复杂的烹饪技巧。只需将鸡腿煎至金黄色，然后加入照烧汁焖煮即可。这使得照烧鸡块成为家庭烹饪的一道理想选择，无论是新手还是经验丰富的厨师都可以轻松制作。

【食材配备】

鸡腿：4-5只

米酒：20毫升

细砂糖：5克

生姜：20克

蒜头：3瓣

生抽酱油：3勺

鲜酱油：1勺

蜂蜜:1勺

白芝麻：适量

盐和鸡精：各1克

【烹饪步骤】

步骤1：准备工作

将鸡腿冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分剁成块。（也可整个鸡腿烹饪，出锅后在剁块，这里是为了省去后期剁肉的繁琐环节）

将生姜去皮，切成丝状。

将蒜头去皮，切成薄片。

步骤2：制作照烧汁

取一个碗，将生抽酱油、鲜酱油、米酒、细砂糖、蜂蜜倒入碗中，搅拌均匀，制作成照烧汁。

步骤3：焖煮鸡腿

取一个大平底锅，在中火上加热，放入少量植物油，将鸡腿放入锅中，先煎至周身微微金黄。

加入先前准备好的生姜和蒜片，翻煎片刻，让香味渗入鸡腿。

将制作好的照烧汁倒入锅中，加100毫升左右的温水炒匀煮沸，将火调至小火，盖上锅盖，焖煮15-18分钟，让鸡腿充分吸收照烧汁的味道。

步骤4：照烧汁浓缩

焖煮结束后，打开锅盖，将火调至大火，继续煮2-3分钟，使照烧汁浓缩。

不断翻煎鸡腿，使其均匀上色，并确保照烧汁均匀附着在鸡腿表面。

煮至照烧汁粘润，鸡腿表面呈现深褐色。

步骤5：上菜

将烹饪好的照烧鸡腿盛出，

撒上一些白芝麻点缀，提升视觉效果。

可搭配白饭、蔬菜等搭配食用，增加口感和营养。

【美食小贴士】

照烧汁的制作过程中，可以按照个人口味的喜好进行调整，增加或减少细砂糖和蜂蜜的用量，调整照烧汁的甜度。

照烧汁焖鸡腿的煮制时间会影响口感，过长容易导致鸡肉过熟，失去嚼劲，建议控制好时间，确保鸡腿鲜嫩多汁。

以上就是照烧汁焖鸡腿的烹饪方法，通过精确的食材和调料搭配，以及合理的烹饪步骤，您可以在家中轻松制作出美味的照烧鸡腿。祝您烹饪愉快，享受美食的乐趣！

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