清凉解暑酸甜可口的美食：每日推荐〡海鲜泡菜汤

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海鲜泡菜汤

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by chrisQ董小姐

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·主料·

辣白菜〡200g

小章鱼〡1只

蛤蜊〡400g

小土豆〡2个

口蘑〡150g

·辅料·

鸡精〡2g

大蒜〡8瓣

香叶〡2片

水〡适量

·做法·

1. 土豆去皮切片，不要太薄，口蘑洗净切片，蛤蜊买回来用盐水泡2小时再清洗，辣白菜切块。

2. 锅中倒入水，放鸡精、大蒜、香叶烧开。

3. 水开放入土豆片、口蘑片这些耐煮的食材，再次烧开，开锅后加入辣白菜一起煮，煮到再次开锅。

4. 最后放入小章鱼和蛤蜊，煮到蛤蜊都打开即可关火，盛出食用。

2

虾仁豆腐

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by 恋上酒杯的猫

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·主料·

嫩豆腐〡300g

虾〡10只

豆米〡90g

·辅料·

生姜〡1块

蒜〡1瓣

白胡椒粉〡少许

生抽〡少许

黄酒〡少许

白糖〡少许

盐〡适量

植物油〡适量

·做法·

1. 虾去虾头，剥去外壳，开背去虾线；豆腐切小块，泡水中备用。

2. 虾仁中放入少许盐、白糖、白胡椒粉和黄酒，加几片姜腌制10分钟。

3. 冷锅热油，放入虾头和生姜、蒜瓣小火煸出虾油。

4. 放入豆腐、豆米翻炒一下，加入少许白糖，倒少许黄酒去腥。

5. 倒入适量的清水煮开后再煮8分钟左右，加入腌制好的虾仁，加入适量的盐，煮至虾变红即可。

3

清新柠檬蒸鱼

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by 蜜桃厨房

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·主料·

巴沙鱼〡300g

·辅料·

青柠檬〡1/2个

鱼露〡1汤匙

料酒〡1汤匙

橄榄油〡少许

盐〡少许

小米辣〡1根

蒜瓣〡少许

姜片〡少许

香菜〡少许

·做法·

1. 把巴沙鱼冲洗沥干，斜切成薄片，加入盐、橄榄油、料酒抓匀腌制15分钟左右。

2. 将鱼片平铺在盘子里，放上3片柠檬和姜片，再放入烧开水的蒸锅里，中大火蒸3.5分钟左右。

3. 将小米椒和蒜头切碎、香菜的茎切丁（叶备用），放在碗里加入鱼露、盐，挤入剩下柠檬的汁，搅拌均匀。

4. 取出蒸好的鱼，扔掉姜片和柠檬，倒掉多余的汁水，淋上第3步混合好的酱汁，摆上香菜叶即可。