云南美食野生鱼：寻味流溪河源头品尝食中珍品

从化素有广州后花园之称。

这里山清水秀，使人流连忘返。

好山好水出好鱼

从化流溪河特有鱼种

流溪娟鱼

就在这里孕育繁衍

小编今天就用这种

人间美味叫醒你！

对水质要求挑剔

术名光倒刺鲃，俗称娟鱼，是广州流溪河流域独有的名优经济鱼类。其肉质鲜嫩、味道鲜美，具有极高的营养价值和药用价值。历来被尊为食中珍品，深受百姓喜爱。在上世纪八九十年代，1斤娟鱼的价格相当于5斤猪肉，而且其美味令人赞不绝口，成为接待贵宾的珍品。

流溪娟鱼对生长环境水质要求极为挑剔，流溪河从化段作为广州市饮用水源重点保护区域，所流经区域植被茂盛，河水清澈见底，为流溪娟鱼的孕育繁衍提供了优质的场所。

十年前，因环境变化及非法捕捞等原因，娟鱼在流溪河里难觅踪影。

十年后的今天，我区农村人居生态环境不断改善，水环境质量也有了明显提升，在多方的保护和鱼类专家的努力下，娟鱼全人工繁殖技术取得突破，养殖规模不断扩大……

每逢雨季，吕田河水位上涨，水流加快，流溪娟鱼成群结队逆流而上，寻找合适的产卵之地来繁衍后代。

每年八月左右，流溪娟鱼顺流而下，在流溪河国家森林公园河段中长大育肥。

娟鱼怎么吃？

自家院子种的葱姜蒜

小溪中的山泉水

流溪河中现捕的娟鱼

新鲜的食材是这道菜成功与否的关键

清蒸能够最好地锁住鱼肉的鲜美

而用柴火灶台大锅烹调

出锅后的娟鱼口感细嫩，味道鲜美

真的，

吃过鱼生的人，

才知道它的美味。

美味哪里找？

其实，流溪河娟鱼基地就在吕田桂峰的颐泉农庄里面。该农庄是“农业部水产健康养殖示范场”“流溪河光倒刺鲃养殖推广示范基地”，紧挨着流溪河源头，一溪清水从农庄旁边流过，水质洁净，草木葱茏。那里碧空如洗，空气中有淡淡的野草的芳香，远处白鹭齐飞。

吃货们，

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"颐悦泉酒业"

跟着地图寻味去吧～

听说那里的环境还很美，

不说了，

我要出发吃鱼、喝头酒、看美景了。