迷迭香搭配菜的文案:迷迭香短片,糖醋排骨
人气:136 ℃/2024-02-25 16:48:33
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糖醋排骨,以糖的甜、醋的酸中和了脂肪的腻,这样的搭配一定让你无法拒绝。如果吃腻了红烧,那一定不要错过了今天的糖醋——排骨。
食材
小排 1斤、料酒 2勺、生抽 2勺、老抽 1勺、花椒 20粒、白糖 2勺、冰糖 10颗、姜 8片、白芝麻 1勺
小贴士
① 小排一定要冷水焯水,加入姜片可以去腥
② 花椒易糊,煸香花椒时一定要用小火
③ 最后收汁后再沿锅边倒入一勺醋会增添味道的层次感
做法
① 小排、花椒、料酒、生抽、老抽、醋、芝麻、冰糖等备料
② 小排冷水焯水,加入姜片同煮
③ 煮至水沸捞出小排备用
④ 热锅放一点点油,倒入花椒小火炒香
⑤ 再加入白糖继续小火炒糖色至糖变褐色
⑥ 倒入煮过的排骨翻炒至排骨上色
⑦ 倒入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、2勺香醋翻炒均匀
⑧ 倒入1碗热水小火焖煮10分钟
⑨ 待汤汁快干加入少许盐调味
⑩ 大火收汁,过程中加入少许冰糖
①① 最后沿锅边倒入少许醋炒匀
①② 再在排骨上撒上少许芝麻,一碗酸甜可口的糖醋排骨就做好了
END
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