蒜蓉烤茄子要不要蒸一下茄子：夏季烧烤节，蒜香烤蒸

烤，蒸，炒，煎茄子都很美味！我这是和茄子有仇吗？ 小小的烤炉，或者烤箱，或者蒸锅，这颜值不差的蒜香茄子就可以做啦！ 味道爆棚！两盘茄子，闺女都连连称赞，瞬间被拿下！

By 小兔子麻麻v 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 茄子 2个
• 蒜 6头
• 青椒 1个
• 洋葱 半个
• 烤料调制
• 蚝油 一勺
• 雨露（生抽） 一勺
• 盐 适量
• 孜然 20克
• 辣椒面 适量（根据自己喜好）
• 花椒粉 适量

做法步骤

1、材料准备，茄子，辣椒，青椒，洋葱，蒜。吃辣不是很在行，但是没有辣椒又不香，我就选用不辣的辣椒！

2、茄子剖两半，划上花刀，刷上植物油。 烤箱加热，放入烤盘，烤10分钟

3、准备制作烧烤用的料：蒜去皮，切碎！ 洋葱半个切丁。青椒切碎。辣椒面备用！

4、花椒粉一小勺，盐适量，鱼露，蚝油适量。

5、热锅凉油，油要多点100克，加入蒜，洋葱粒，青椒碎，辣椒粉，翻炒，喜欢吃辣椒的朋友，可以把青椒换成朝天椒和尖椒！味道会很爆辣！

6、倒入花椒粉，孜然，雨露，蚝油，盐，翻炒均匀，出香味即可

7、经过初次烤过的茄子拿出烤箱，放在可以用于烤箱的陶瓷盘内（或者直接用烤盘烤），浇上做好的蒜香汁，放入烤箱，220度，上下火,烤20分钟。根据自己的烤箱调节温度和时间。

8、同时还做了蒸蒜香茄子的版本。锅内加水，隔水蒸25-30分钟。

9、蒜香蒸茄子

10、蒜香烤茄子！

11、图3

12、图4

小贴士

1.烤，蒸蒜香茄子都可以，味道很是杠杠的！ 2.茄子在烤之前，先别切开，先在烤箱内烤10分钟，再划开刷油，这样烤出的茄子会更软！

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