蛋烘糕可以在家做吗？蛋烘糕这么好吃小时候的味道
人气：499 ℃/2023-12-28 14:40:10
说起蛋烘糕一直是很多人童年美好的记忆。在学校门口，推着车车的老爷爷出现小炉子“呲啦”的扭开，舀一勺面粉糊糊在小小的铜锅里转上一圈儿，盖上盖子几秒钟，一股蛋奶的味道就飘出来了。搀的一帮好吃的小孩子口水直流，眼巴巴的望着。
蛋烘糕的口味很多，但最早只有一种味道——白糖芝麻。芝麻花生炒后压碎拌上白糖舀上一勺放在面皮里，再对折，一个好吃的蛋烘糕就做好了。
蛋烘糕最重要的就是面皮的制作，卖蛋烘糕的小摊几乎都有自己的诀窍。面糊发酵的好，蛋烘糕吃起来就蓬松好吃。面糊的调料里，鸡蛋比例要适中，否则带不出蛋烘糕的蛋香味。
做好的蛋烘糕在边缘有薄薄的一层脆皮，这基本上是一个蛋烘糕成功与否的标致。如今蛋烘糕的馅儿品种更丰富了，却似乎没了儿时的味道。蛋烘糕价格几乎没有上涨，2元左右就可以买一个，这个收入的水平在小吃里也算是最亲民，最良心的了。也许正因此，卖蛋烘糕的小摊越来越少。
蛋烘糕的制作不难，但是做好确实得费一番功夫，有空在家里不妨可以尝试自己做，即营养又好。
吃我做的不好大家凑合着看吧，^_^
