南瓜蒸肉圆 大叔家的创意菜南瓜蒸肉丸

对于做饭这件事，大叔经常会各种突发奇想，然后就开始着手制作大叔脑海里的创意菜，有时候大叔最烦这点，我认为老老实实做经常吃的菜就好，比如宫保鸡丁，鱼香肉丝，肉末榄菜四季豆，肉末炒豆腐，醋溜土豆丝，炖排骨，这几个菜循环往复，吃一个月家里人都不烦，无需创意，也不用研制新菜品新口味，你可能觉得就好了。然而像大叔这种喜欢创意厨房的人，对于循环吃雷同的菜品，是极为厌恶的，厨房就应该在保证经典菜质量的前提下，时刻推陈出新，才能满足大叔的厨房构想。大叔家冰箱里有新买的肉馅，准备想着做饺子还是馅饼什么的，大叔问家里人想吃什么？

家里人说想吃肉肉，但是又怕胖，那么南瓜蒸肉丸最贴合他们了，丸子本身就有团圆的寓意，其次蒸菜用最简单的清蒸方法，不爆炒不油腻，清淡鲜美，不但颜色鲜艳又保持了原汁原味，是一道色香味俱全的菜品。南瓜色泽金黄，口感香甜软糯，营养丰富，肉丸软糯鲜香，肉质细嫩，肉汁流到南瓜里，这两样食材结合在一起，软绵绵，甜糯糯，还有一点点咸味儿。南瓜是最适合蒸着吃的，营养破坏最少，这次做的南瓜蒸肉丸，除了肉的鲜味，还有南瓜和胡萝卜的清甜，口感和味道都很不错。今天大叔下厨房教你做南瓜蒸肉丸，希望你吃的开心~

南瓜600克、肉馅200克、葱1段、姜1小块、蚝油1勺、生抽2勺、淀粉适量、料酒少许、盐2克、胡椒粉少许

1、首先要准备好葱姜，肉馅可以在超市直接买现成的，把南瓜洗净，削去外皮去籽，切成稍厚一点的片，铺在碗底备用即可；

2、然后在肉馅中加入盐，料酒，生抽，胡椒粉以及切好的姜末和葱花拌匀，顺着一个方向将肉馅搅匀上劲，腌制15分钟后做成大小一致的肉丸子，把肉丸排放在刚才的南瓜块上，盖上锅盖蒸20分钟即可；

3、最后等20分钟左右就蒸好，开火热锅，把盘里蒸出来的汤汁倒在锅里烧开，再加一点酱油和少许水淀粉，勾薄芡淋在肉丸上，撒上适量葱花即可端盘上桌开吃啦~

原汁原味，咸鲜甜糯的，口感超棒的南瓜蒸肉丸就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、肉馅如果是用筷子就是按照一个方向搅拌，如果想省事，就直接下手搅拌，抓一抓很快就拌均匀；

2、南瓜需要切成厚薄均匀，以免影响成熟度，买来的绞肉再剁一下，剁到粘稠粘刀即可。

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