腊肉除了炒着吃还可以怎么做呢？这样炒超级美味又健脑

蚕豆米属于短暂性的季节菜，营养价值很高，现在正是蚕豆大量上市的季节，新鲜的蚕豆没有那种怪怪的味道，粉粉的很好吃。和腊肉炒在一起，又香又美，炒了满满一盘，家人一下多吃了两碗饭。

嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿。另外，它的营养丰富，富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。此外，蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是很优质的绿色食品。 现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

腊肉炒蚕豆

材料：蚕豆200克，腊肉90克，干辣椒3个，青椒1个， 青蒜4棵，生姜1克 ，生抽2克，蚝油一勺， 盐适量

做法：

1. 先准备好各种食材

2. 腊肠切薄片，青椒切丝、葱切段、生姜切成丁备用

3. 先热锅，倒入腊肉翻炒出少许油

4. 加蚝油和生抽一起翻炒均匀

5. 倒入蚕豆、姜丝、红辣椒煸炒至变色

6. 蚕豆变熟了再加入青椒、青蒜，盐、鸡粉翻炒调味

7. 炒至颜色均匀即可关火装盘