罗汉果萝卜汤：秋分节气用罗汉果和菜干搭配出下火润肺的

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秋分——是秋天的第四个节气，大多于每年9月22至24日这几天。古语云：「分者平也，此当九十日之半，故谓之分」。因此，秋分即是秋季的中间位置，昼夜的时间亦同等长度，各12小时。

广东当地人非常喜好“煲汤”，大多数家庭每日“无汤不欢”的程度，近来很多朋友私信，要我多分享宜节气的汤水提供参考。

虽然广东的秋天气候并不明显，不过一早一晚已忽觉凉意，早前曾有中医师分享过立秋饮食宜忌，应注意清热润燥，秋分过后开始着重养阴多于清热，推荐以下这款滋润汤水。

了解我的朋友都很清楚，一般在家煲汤我都不太喜欢下肉，一来肉贵，二来现代人根本就不缺乏营养。素食汤可谓是一个符合现代家庭每个成员的健康好汤水之选择。

广西特产罗汉果，除广东人外，全国各地人民都喜好用其泡茶，不单冲茶不错，罗汉果的天然甜味丰富，而且有清热润肺之功效，是秋天汤水必用的材料之一。

据说罗汉果中所含的#罗汉果苷V#成分不仅甜度比砂糖还要甜上300倍、几乎不具有热量，味道也不会像其他代糖一样伴随着焦苦味或杂味，是非常健康的新一代“代糖”产品。

菜干在当地，尤其客家人的饮食习惯里经常用到的一味烹调辅材，它是由白菜晒干后而成，是一款较“凉性”的食材，夏秋季节用来汤是不错的选择。

今天的主角就是：罗汉果和菜干所搭配出来的秋季滋润降火的好汤水“罗汉果菜干煲萝卜”。下面一起看看怎么制作吧。

1、将菜干冲洗干净，浸泡半小时后沥干多余水分，切段把红萝卜、玉米和罗汉果洗净破开罗汉果

2、备一锅水，冷水放入红萝卜，烧开水后加入其余汤料转小火煲 1 小时即完成。

小贴士

• 菜干要洗净去除尘垢，浸泡时间要足

• 体质虚寒朋友，可加生姜 5 片及红枣粒中和汤水偏凉之性

• 罗汉果建议选购金罗汉果，营养成分比黑果要好

今天分享就到这里了，谢谢您，来到“姐夫厨房”，我两个女儿都是小吃货，她们热爱美食。我为她们精心准备的晚餐，力争一年365天每天不重复。

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