罗宋汤最正宗最经典的做法：罗宋汤

罗宋汤

（图片来源于网络）

材料：

牛腩200克，西红柿2个，土豆1个，胡萝卜1个，洋葱1个，盐、料酒、番茄沙司各适量。

做法：

❶牛腩切小块，锅中水沸后，重新加清水，炖煮2小时，直至熟软。

❷洋葱、土豆去皮，西红柿、胡萝卜切丁。

❸锅内放适量油，放入切好的洋葱，煸炒出香味，继续加入土豆、胡萝卜、西红柿翻炒。

❹牛腩连同汤一起倒入锅中，继续煮炖半小时以上，土豆、胡萝卜变软即可。

❺另起一锅，锅热后，放入面粉，小火炒至微黄，倒入牛腩锅中搅拌，继续煮半小时。

❻出锅前，加番茄沙司、盐，调味即成。

点评：

冬季饮食应以滋阴潜阳、增加热量为主。牛肉性温、味甘，冬令时节食用牛肉，可以达到补充能量、暖身驱寒的功效；番茄有生津止渴、健胃消食、清热解毒之功效。这道菜荤素搭配、营养丰富，可补充蛋白质、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁等。

科普来源：

上海中医药大学附属岳阳医院

马莉 副主任医师