如何制作叉烧肉日式？地道日式叉烧肉是怎么做的呢

大家好，日料店98一份的地道叉烧肉，它是怎么做的呢？尤其是把它做成盖饭或者放在拉面中怎么都吃不够。

两大块一共6斤重的猪梅花肉，用线绳捆绑成扎实的肉卷，然后用竹签插孔方便入味。

平底锅不用放油将肉卷入锅开大火，在煎制的过程中，猪肉自身的油脂会不断溢出。不留私角的煎制，通体都要煎至上色。

另起锅加入没过肉卷的开水，锅开以后捞去浮沫先煮上15分钟。这个时候切上一整个洋葱、一根胡萝卜以及40克的生姜和30克大蒜，看到汤汁泛白了。

将所有的配料倒入锅里，酱油250毫升、味淋150毫升、清酒150毫升。接下来要加入的就是调料三兄弟：酱油味淋和清酒，比例都在屏幕上。再放入100克的白砂糖，中小火把肉卷煮上40分钟。这种叉烧肉可以热的时候直接切，当然在汤汁中泡上一个晚上，味道会更加的香醇，入口的感觉那是绝了。