香菇粽子的做法和配料 香菇肉粽子的做法

By Momo忙

用料

• 五花肉 2斤
• 糯米 5斤
• 碱 少量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 十三香 适量
• 蚝油 适量
• 粽叶 2斤
• 绳子 适量

做法步骤

1、【食材准备】：糯米5斤、绿豆半碗、红豆半碗、花生米半斤、香菇8朵、五花肉两斤。蚝油三勺、盐适量 【工艺】泡制、煸炒、包制、烹煮 【制作时间】1个小时 把提前浸泡好的糯米、红豆、绿豆、花生米、萝卜干、三勺盐混合均匀。（提前浸泡两个小时） 。鲜肉粽在一个鲜字。好吃的秘诀就是五花肉要用蚝油腌制提鲜。粽叶要浸泡烫煮消毒及增加韧性。

2、五花肉切成指头大小。加两勺蚝油腌制

3、香菇泡软切块用油爆香备用

4、粽子叶洗干净用开水煮5分钟

5、尖角粽技术重点在这里/取两张叶子在硬的叶头三分之二处向叶尖处卷，一定要三分之二！这样卷起来尖角长，包的料多、而且容易包。

6、卷起来在转一圈。不会的可以拿张纸试试。卷成甜筒造型

7、舀一勺糯米用筷子填满粽尖

8、放入一块五花肉和香菇

9、再盖上糯米

10、左手边的粽叶往中间按

11、再把右手边的粽叶压到左边粽叶上

12、再把上面的粽叶盖下来用绳子绑紧就好啦

13、包好粽子，放入电高压锅。加入盖过粽子的水按豆蹄筋键，煮20来分钟出锅。或上蒸锅蒸30分钟就可以出锅啦

14、成品

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