愚园路咖啡馆推荐 釜山西面一家任性咖啡厅

釜山 | Matin Coffee Roasters（西面）

南边靠海的南浦洞拥有与釜山港，里里外外都展现出接地气的港口市井魅力；而到了相对北边的西面，则感觉离开釜山回到了首尔，地铁口出来看到五光十色的大厦林立，仿佛刚刚那班列车是开往明洞的传送门。

西面站是釜山地铁系统最繁忙的1号线及2号线的换乘，犹如上海的人民广场站；所属的釜山镇区的区旗类似连成环状的五个云纹，寓意西面作为釜山这韩国国际化、金融、商业、物流与信息“五重中心”的心脏地带。

不过在这个生活节奏明显比起南浦快了一档的地区，还是有处能享受慢生活的小天地。

右边贴着咖啡厅的几项很任性的规则，包括最下面的“不可插电”（即不可用电脑）以及“无Wi-fi”

抵达导航指引的附近区域就开始张望，可是没发现像咖啡厅的门面...原来是要先征服这小斜坡。

甚至怀疑M.C.R.是否刻意把入口设计得比较隐蔽，只让“懂的人”享用这大都市高压生活的避难所。

木箱子、木台阶etc亦是座位

爬上那小坡，映入眼帘的是一个美轮美奂的精致小花园，而且是在西面核心地段估计少之又少的露天小花园。

推开两扇门，扑面而来是一股夹着咖啡芬芳的清新气息。尤其喜欢面前这视觉上的三角关系：白色大理石柜台，有着相似纹路的六边形地砖，深色木地板...像是倾斜出来的牛奶遇到盛在杯里的咖啡。

四周都有大面积玻璃，所以白天的采光十分惬意。把门店设置在二楼，配合高度与角度巧妙的座椅和窗户，使顾客只能看到舒心的花园或开阔的天空，隔离了街上的喧嚣，力求让人们“眼不见心不烦”。

大家也都乐于抛开烦恼与电脑，只听到闺蜜们的唠嗑闲聊，情侣们的说说笑笑（虽然听不懂韩语），没发现哒哒哒哒的敲键盘声音。

这正是Matin的座右铭“slow down your life, no plug no wifi”，尤其是强调后半句“不可用便携电脑，不提供无线网络”（但老板再任性，亦无法限制你的移动网络）。

相比起位于南浦的，同样，这家“马丁”的个性更鲜明...而且饮料也更好喝。

▲要了一杯Matin Black冷萃香草拿铁。店员把带着黑芝麻味的浓缩咖啡在吧台当面倒入香草牛奶里。黑与白的碰撞，或许灵感来源于柜台、地砖与地板之间的邂逅。

糕点的外貌楚楚动人，特别是并非隔着玻璃柜陈列，而是能摸得着的幸福，这样就更想伸手拿来。

M.C.R.的cruffin，馅儿非常多但面包本身差劲

▲其中“拿”了blueberry cruffin蓝莓可芬。Cruffin是croissant muffin，即可颂 玛芬的结合体。

可惜，外层折叠过于紧凑，导致很硬很厚，完全失去可颂的蓬松质地。切面可见酥皮密度太高且不均匀，但一个小小的好处是坚硬扎实的可芬碎片更便于捞起蓝莓果酱。

墨尔本Lune烘焙坊的cruffin，比起Matin的要更酥松，整体膨胀得更均匀

Cruffin由墨尔本的老板Kate Reid在2013年发明。相比起老祖宗，M.C.R.的作品远非青出于蓝而胜于蓝。

（前）树莓泡芙；（后）用印尼咖啡豆的手冲咖啡

▲另外还点了树莓泡芙。这个外壳就是该有的puffy口感，内里的“少女心”是甜酸度平衡适口的粉色浆果奶油。

背景的那杯手冲咖啡使用当时供应的单一产地印度尼西亚豆。原料处理沿用常见于印尼苏门答腊等产地的“半洗”工艺，所以豆子应该不是很酸的。

正如大部分“半洗”咖啡豆，冲出来的成品不会特别甜或香（这杯有些黑可可的甘苦），然而体格要更厚重，配搭略显油腻的泡芙和稍显甜腻可芬都甚合适都甚合适。

如果想去Matin“减速”却又不在西面也没关系，海云台Centum City有家分店。看介绍说那里有茶具陈展和一棵150岁左右的老树，兴许是置人于禅境之中从而slow down your life的用意吧。

地址：6 Jagalchi-ro 23beon-gil, Nampo-dong, Jung-gu, Busan

人均：KRW 38,000

PS: 在我主页搜搜你感兴趣的城市，兴许我们去过吃过写过的，也会合你胃口。L和A持续更新ing～

PPS: 不在西面而在南浦，但是又懒得爬山去Choryang 845？考虑一下，比M.C.R.更能拍出大片范儿～～