十大常见竹笋 四川农村的慈竹笋出土了

大家好，我来自四川宜宾筠连县，筠连县是地地道道的山区贫困县。我们这里工厂极少，所以大多数人都是以务农为主，且大部分劳动力都外出打工了，留在家里的多半都是老人和小孩。

俗话说，一方水土养一方人，我的家乡因为气候温暖、降水充沛，非常适合 农、林、牧业。竹子就是其中一种，我们县内竹林有2万余亩，我家的房前屋后也是被竹林包围着，而时下正值慈竹笋刚刚出土的季节，我便拿起手机拍下了几张刚出土的慈竹笋。

嫩竹笋

竹笋是我们这边餐桌上必不可少的一道菜，各种宴席上也少不了它的身影，竹笋炒肉，竹笋炖腊猪脚等等，以竹笋为食材的佳肴，都成了非常受欢迎的菜。

慈竹笋

在我的家乡，每家每户都有自家的竹林，每到吃竹笋的季节，大家都会选用好最好的竹笋，制作成笋干。而且制作出来的笋干基本上不卖，如果家里有人外出打工，父母就会给子女们寄点出去，其余的自家留下招待亲朋好友用。

慈竹笋

虽然说制作笋干过程比较繁琐，要挖、削、煮、漂，最后切片再到晒干，但是没有人能拒绝这道纯天然的食材，所以每年长辈们都会重复这繁琐而又淳朴的动作，每年看到长辈们制作笋干，都会让我想起童年的美好时光，因为在我的童年里，有太多关于长辈们制作笋干的记忆。

慈竹笋

我家后面的竹林

有句话叫做“宁可食无肉，不可居无竹”大概意思就是，宁可没有肉吃，也不能让居住的地方没有竹子。为什么说我们离不开竹子，因为它的用途实在太多了，竹笋可以成为我们餐桌上的美食，成年的竹子还能用于制作竹编工艺品。我家里面的背篓、筲箕、刷把等都是竹子制成的。而且更为重要的是，竹子有高雅、纯洁、虚心、有节节高升的文化象征。

今天的文章就分享到这里，以后我会分享更多家乡的美食美景以及更多的风土人情。