蒜蓉酱的制作方法最正宗：蒜蓉酱

大蒜是个好东西，也是厨房中最常用的调味品，更是很好的天然绿色营养品。虽说现在一年四季都能买到大蒜，但是在当季的时候多屯点，做成酱存放，下次随吃随用也依然是个不错的选择，尤其搭配海鲜料理，绝对一绝。

By 蓝洛凌

用料

• 紫皮蒜 250g
• 油 200g
• 洋葱 小半个
• 八角 2只
• 桂皮 1块
• 葱段 10根
• 香叶 1片。
• 盐 1勺
• 糖 1勺

做法步骤

1、将大蒜剥皮，因为很干净，我直接用，强迫症如果要清洗的话一定要沥干。

2、然后将蒜头剁成末，可以手工剁，也可以料理机搅打。

3、洋葱，切丝，准备好葱段，桂皮、八角、香叶。

4、锅中放入油，然后放入洋葱、葱段、八角、桂皮、香叶小火熬煮。

5、待油温上来，洋葱边缘变色时先将香料桂皮、香叶、八角取出。

6、将洋葱、葱段炸干后捞出。

7、然后将剁碎的蒜末放入锅中炸，留一点大概五分之一的蒜末备用，小火慢炸防止粘锅。

8、将蒜末炸透，变金黄，倒入剩余的蒜末，盐、糖、翻拌几下，关火。

9、放凉后，放入消毒好的无水的容器中，冷藏保存。

10、成品。

小贴士

1、对于油的用量可以自行选择，当然油多更易于存放，再说，多的油就是炒菜也是很香的，不会浪费，哈哈。 2、盐、糖的量可以适当加点，也可以适量放点生抽，到时候做菜的时候都还可以调味的。 3、蒜末全部放进去一起炸也是可以的，看自己口味，我想要一点颗粒感，所以留了一点晚加进去的。

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。