芸豆肉丝怎样做好吃：这道酱爆芸豆肉丝到底是谁发明的

用六月鲜豆瓣酱做的酱爆芸豆肉丝，口感微辣、酱香浓郁，真的超级下饭哦！

By 金珠玛瑙

用料

• 芸豆 350克
• 肉丝 100克
• 大蒜 3瓣
• 干辣椒 1个
• 姜丝 少许
• 生抽 1调羹
• 葱伴侣豆瓣酱 1调羹

做法步骤

1、扁芸豆摘洗干净，切丝备用

2、姜切丝、蒜切末、干辣椒切小段、肉切丝，芸豆丝用开始焯一下

3、锅中放油烧热，下姜丝辣椒煸炒

4、放入肉丝快速翻炒

5、肉丝变色后加入一勺豆瓣酱煸炒均匀

6、倒入焯过水的芸豆丝

7、不停翻炒直至芸豆熟透，加入一勺生抽调味，放入蒜末，闻到蒜香味关火出锅

8、口感微辣、酱香入味的酱爆芸豆肉丝，家人都爱吃，搭配米饭，特别适合炎热的夏天！

小贴士

1.芸豆一定要炒熟，以免造成食物中毒 2.不要放盐，以免过咸

芸豆的营养功效

芸豆味甘、性平；具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用；对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。

1.提高人体免疫力：芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。

2.缓解慢性疾病：尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

3.护发：吃芸豆对皮肤、头发大有好处．可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。

4.促进新城代谢：芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的。

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