第一次做竹笋炖五花肉味道好极了：视频和图文教学结合快速教你学会一道竹笋焖五花肉

设计师与您聊一聊：竹笋

认识竹笋：其实就是竹的芽、嫩茎，故也叫“生笋，竹笋一般来说生长出来十天之内为笋，这个时候质地嫩而脆，但十天之后则称之为竹了。

竹笋的分类：如果按采取季节可分为冬笋、春笋等，按品种可分为甜竹笋、苦竹笋等。

竹笋的食用价值：富含各种人体所需的微量元素和氨基酸，有开胃健脾、通肠排便的作用。

设计师与您分享：竹笋焖五花肉的做法

竹笋的烹调方法有多种，无论是煎炒、煲汤还是焖制，味道均鲜嫩清香，一度被视为菜中珍品。竹笋一般很少单独烹调，因为竹笋本性苦涩，单独烹调，味道单一，所以通常都会与肉类同炒，这样可以吸收美味的肉汁，如苦瓜竹笋筒骨汤、竹笋鲫鱼汤、竹笋焖五花肉，除了烧菜、煲汤外，还用来制作成笋干、罐头、泡椒竹笋等小吃。

今天我与大家分享一道竹笋焖五花肉的做法，五花肉位于猪的腹部，也就是猪肋排上的肉，瘦肥相间，用来焖制竹笋最佳。而竹笋又可以吸收肉的汁，美味可口，又不油腻。下面分享具体的图文做法和视频做法：

如果您对本次烹饪方法有任何的建议，可随时在下方参与评论喔，我会认真听取您的意见去改良做法。

①、主料： 带皮五花肉200克，竹笋1根，蒜叶3根，香菇50克。

②、调料品：食用油，食盐，胡椒粉，蚝油，酱油，白糖，料酒适量。

①、将竹笋、五花肉、蒜叶、香菇清洗干净，然后将竹笋、五花肉切成滚刀块，蒜叶切段、香菇对半切，装碟备用。

②、烧一锅热水，将竹笋放入锅中焯水，这步骤能去掉竹笋中的苦涩。焯水后的竹笋捞出沥干水分，装盘备用。

③、锅中热油，将五花肉放入锅中，用中小火翻炒，煎至两面金黄，之后加入香菇，竹笋，蒜叶，继续翻炒出香味。

④、接着加入适量蚝油，酱油，盐，白糖，料酒继续翻炒均匀。

⑤、最后加入半碗温开水，盖上锅盖煮15分钟，大火收汁即可出锅。

设计师给您的烹饪小贴士：

①、五花肉应选择肥瘦相间的，最好是四分肥，六分瘦；

②、竹笋焯水是关键，千万别偷懒，少了这一步，竹笋会带有苦涩味，吃起来会有点麻舌头，自然会影响口感；

③、用笋干焖五花肉味道会更独特。

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