九月份的荷塘月色：中秋，荷塘月色

中秋家宴，没有汤，怎能成宴席？

在福建，可以说宴席基本都是汤。

作为福建人的我，很克制地只上一碗汤，那就是“荷塘月色”。

这碗汤，比传统的排骨汤、骨头汤比，味道要鲜很多，脂肪却低很多。

先来看看汤的主要材料有什么？一共5人份。

1. 新鲜莲藕600g

2. 干的大片海带 60g

3. 蛤蜊肉250g（先用葱白煎煮过）

做法：

1. 莲藕去皮去头尾，切大块

2. 海带洗净沙子，用剪刀剪一些圆片出来，当作荷叶

3. 莲藕、海带圆片和边角料、蛤蜊连汤汁加足够的水一起下锅煮，大火10分钟，转小火20分钟。

4. 在煮汤的同时，准备“荷花”。

取较直的胡萝卜两根，去皮，如图在胡萝卜身上纵向切出4个V形，然后横向切薄片，一朵朵花就出来啦。

5. 汤煮好后，撒一点盐提鲜，撒上“荷花”，一碗“荷塘月色”就可以美美地上桌了。

这道“荷塘月色”不仅在中秋时应景，而且非常适合现代人的健康需求，因为它低脂高营养，虽然没有骨头，钙含量却达到96mg/人份哦～相当于小半杯牛奶了耶！

这道汤也非常适合孕妇，能够提供孕妇特别需要的水份、钙、铁，却不会提供太多热量，与钙含量其实很低很低而油脂很高的排骨汤、骨头汤比起来优秀很多。