摆摊炸葱油大饼 葱香饼

1. 原料：面粉、香葱。

2. 将盐倒入面粉中，搅拌均匀，加入温水。

3. 和成柔软的面团，盖上保鲜膜醒面15分钟。

4. 香葱切碎备用。

5. 将面团移到面板上，擀成薄的长方形的面片。

6. 抹上食用油，撒上盐和葱花。

7. 从上至下卷起来，边卷边用手轻轻往上拉，卷成薄薄的面卷，根据自己喜欢的大小，分成两等分。

8. 取其中一个面卷，将切断处捏合，然后边拉长边卷，将尾部塞在饼底即可。

9. 锅加热，抹少许油，将饼放入，中火慢烙。

10. 底部成形时，将饼翻面，将另一面也烙成金黄色，用手按压饼的边缘，能够迅速回弹，表明饼已成熟，取出即可。

11. 成品

温馨小提示：1、面粉的吸水性不同，根据面粉特性添加液体的用量，此配方中面粉与温水的用量是1斤面6两水。 2、面粉中加入适量的盐，加以增加面团的筋性。 3、面经过醒发，很柔韧，在卷的时候，边拉边卷也不会破。 4、300克的面粉，我做了4个饼。