冬瓜豆腐鸡肉丸做法，冬瓜豆腐丸两者食材清淡

一般家里做的比较多的会是虾球之类的丸子，其他还有肉圆等用素菜做丸子比较少的。沪上美食达人王师傅的私房菜有一款独家菜品推荐，冬瓜豆腐丸一听名字就想到肯定功夫很深，具体怎么做这道菜，爱美食的大家可以看看王师傅是怎么做的：

俗话说，冬瓜切成丝，豆腐捣碎迟，二者加粉拌，油炸直接吃。

王师傅：冬瓜可减肥降脂，清热化痰，有护肾功能，可防癌抗癌。北豆腐有丰富的蛋白质，而且是属完全蛋白，有比例接近人体需要的八种氨基酸，有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰的功效。

由于二者都较清淡，对喜欢重口味的我就採取油炸的方式来加工，现就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。

原材料:冬瓜，北豆腐，鲜辣粉，十三香，玉米粉，红薯粉，盐，糖。

将冬瓜去皮去瓤去籽洗净待用。

将冬瓜切成丝待用。

将冬瓜的水挤尽待用。

将豆腐冲洗后切丁待用。

将冬瓜与豆腐捏匀，加盐调味，糖提鲜，加鲜辣粉增味，十三香增香，加玉米粉与红薯粉增加黏度，比例一比一，拌匀后捏成丸子裹上红薯粉待用。

开油锅，油温五成入丸子，定型后捞出待炸二遍。

油温升至六成，将丸子一起入锅炸至金黄捞出即成。

此菜，色泽金黄，香气扑鼻，外脆里嫩，非常好吃，是居家可选的美味佳肴之一。