炒虾仁冬瓜的正确做法 家常菜制作虾仁烧冬瓜

对于喜欢吃好吃的，同时又想要管理身材的姑娘们来说，在日常生活中学会控制食材之间的热量，就显得比较重要了。如果食材之间的热量控制的好的话，那我们就可以在填饱肚子的同时，又不容易导致发胖，说不定还有一定的保持身材的效果。在今天的内容里我就要和大家分享一份既美味又下饭的菜肴，这份菜肴的名字叫做“虾仁烧冬”，想要知道这道菜肴具体是怎样制作的吗？那就请接着往下看吧！

制作一份“虾仁烧冬”，需要用到的食材分别有冬瓜、虾仁、生姜、蚝油、食用盐。把这几种食材都分别准备好，同时大家需要注意的是在准备虾仁的时候，一定要选择用新鲜的虾来进行制作，如果虾的口味不够新鲜的话，很大程度上也会影响到这份菜肴的口感，因为这道菜肴本身的口味就是比较清淡的，所以如果虾不新鲜的话，呈现出来的味道也是非常明显的，这一点大家需要注意。

把食材准备好之后，就需要先把鲜虾处理好，把鲜虾的虾壳通通剥掉，虾线也记得挑出来，留下一颗干净的虾仁即可。把虾仁剥好以后，再将冬瓜去皮，切成大小均匀的块状，然后把生姜切片状备用，这时候就可以进入炒制的步骤了。首先，起锅烧油，食用油的分量少许即可，大概是半汤匙，然后把姜片倒入锅中煸炒出香味。

接着再把虾仁倒入锅中，炒至弯曲且呈现发红的颜色，这时候把虾仁出来，锅内剩余的食用油不需要倒掉，直接把冬瓜倒入锅中进行翻炒，把冬瓜翻炒至变软以后，再把虾仁倒回锅中一起翻炒。接着加入一勺蚝油、半勺食用盐，盖上锅盖用最小火焖上两分钟左右，直到冬瓜呈现出软绵的质地，最后用大火收汁即可，这样一份“虾仁烧冬”就制作完成了，大家学会了吗？