咖喱四宝做法，八叔，咖喱牛肉

作者：八叔私厨

用料

牛上脑 2斤

包菜 少量

胡萝卜 半个

洋葱 半个

油 少许

盐 适量

味精 适量

咖喱酱 两勺

花椒 适量

桂皮 适量

香叶 两三个

八角 两三个

高品质红葡萄酒 一碗

矿泉水 1升

辣椒丝（微辣） 适量

做法步骤

1、炖牛肉的料这里不用生姜。就这么简单，依然可以做出好吃 软滑的口味。

2、先把炖牛肉的料准备一下。

3、一碗红酒 解决一切问题。分两次用。

4、首先，锅中加清水 ，把牛肉改刀 切大段放入锅中。

5、同时开大火，加入少许葡萄酒。烧开。

6、盖上锅盖，大火 烧开，葡萄酒可以去除腥味 提香。且可以化解肉中血沫。这一步主要是，清洗一下肉中的血水，去腥味。烧开即可。

7、把过完水的牛肉捞出，清水洗一下。（健康很重要）洗干净。这是的肉只有淡淡的葡萄酒的味道。肉色番红酒色。极佳的好酒。

8、同时砂锅加入清水（必须是矿泉水）随便什么牌子，无妨，只要不是只来水就行。

9、把剩余的葡萄酒全部倒入锅中。开大火。

10、把牛肉块放入砂锅中。清清亮亮的 就这效果。

11、把，调料 花椒 八角 辣椒丝 香叶 桂皮 加入锅中。大火烧开。

12、大火烧开后 加入葱段一个，盐少许 入个低味。。一点浮沫都没有。就这么任性。大火烧开后，改小火 满满炖40分钟即可。

13、30分钟后看看 差不多已经炖透了。

14、40分钟后 捞出，开始做咖喱牛肉了。剩余的牛肉在砂锅了泡一个晚上，味道一级棒，如果你先吃酱牛肉，那么这是可以把需要的酱加入，第二天就有酱牛肉吃了。默默哒

15、牛肉快速冷却法，空碗 冷水 保鲜袋。就这么直接火爆。

16、牛肉切块。（图片有点过爆了大家见谅了啊）摸摸哒。

17、准备一下咖喱牛肉的料。胡萝卜 包菜 洋葱 切小块，和牛肉块一般大小即可。（有人喜欢吃土豆 豆干，都可以加），只要你喜欢，无妨的。

18、锅中加油少许，加葱花椒几颗就可以。抄出味

19、把切好的菜加入过中翻炒几下。

20、加入牛肉块和咖喱酱两勺。不加盐 不加酱油 。咖喱酱本身含盐的。

21、如没有咖喱酱 ，咖喱粉也可以，（但要适量加盐的）有的咖喱粉不含盐。摸摸哒

22、继续做我们的咖喱牛肉啊，锅中加一点清水，让菜和牛肉尽情的在咖喱酱中吸收美味。翻即可。

23、OK啦 出锅上盘 咖喱的味道实在诱人啊。

24、在一张照片。

（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）