懒人适合夏天吃的下饭菜推荐：真的不是蒜泥白肉过年招待客人真是太有面子

哈喽，大家好，欢迎来到梦尘厨房的小吃部，欢迎光临！我是梦尘，今天我们的招牌菜是蒜泥白

肉。（做法中的诀窍与重点同学们请看到最后）

以前每次带公公到餐厅吃饭，丫头总爱点盘蒜泥白肉，但小小的一盘就要150元，总觉的不划算。

每次要她思索改一下点别的菜，她总会说：可是很好吃阿！爸爸和弟弟也爱吃。

所以我决议这道蒜泥白肉的钱不给他人赚，本人做人较真实，不然每次在外面点这道菜我都不敢

夹，6个人一人夹一次就没有了(包括公公和阿姨)。

肉片搭配嫩姜丝吃起来更爽口

蒜泥白肉倡议用带点油脂的猪五花(三层肉)吃起来口感较好，但是要买到较瘦的五花肉大盖只要白

猪了；由于白猪都是吃饲料，饲养时间也短，油脂较少，价钱也较廉价；而黑猪是吃杂食，饲养时

间要比白猪足足多上将近1.5～2倍的时间，因而黑猪通常都长得又大又肥，价钱也比白猪贵上一

些，若有碰到散布较平均的黑猪五花肉，我肯定会买上一大块，回家做上一盘蒜泥白肉，满足一下

家人的口腹之欲。

下面我们就来说说我们蒜泥白肉的做法吧

【主料】：五花肉一条、老姜、嫩姜、绵绳一条(绑粽子的绳子)。

【调料】：酱油膏、肉汤汁、蒜头。

【调味料】：盐、米酒。

做法：

1.将五花肉用绵绳绑起来固定外形；准备一锅水；老姜洗净切片备用。

2.将绑好的五花肉放入冷水(温水)中，接着放入老姜片及米酒，转大火煮至水滚后转小火，盖上锅

盖留小缝续煮约15～20分钟(看厚度)后放入少许盐。

3.检查肉能否熟了。拿筷子擦插入肉块中，若筷子顺利直插到底，或者筷子拔出后没冒出血水，就

表示肉差不多熟了，即可熄火，但不要掀锅盖，续闷约20分钟后捞出，待凉后送至冷冻库冰冻。

4.嫩姜切丝泡入冰水中备用。

5.等五花肉有点硬的时分再取出来切薄片；准备一锅滚水，将五花薄片汆烫一下即捞出至盘中。

6.调制酱汁办法，先将蒜头去皮磨成泥状，酱油膏对入少许肉汤汁调成有点浓稠状后参加适量蒜

泥拌匀即可。

7.淋上酱汁，若有香菜就放一些，最后放上冰阵过的嫩姜丝就完成了。

※五花肉可切成一次食用的份量下去煮，可一次多煮一些放冷冻，要吃的时分再从冷冻取出食用。

※五花肉很软，所以用绳子绑好之后再煮，这样肉的外形就会固定，肉片不但好切，切出来的外形

也漂亮。

完成

总用时分招待不周，敬请品尝

平常就有准备番茄糊的习气，这时分应用剩下的肉汤来煮个蕃茄蛋花汤是好不过了。

通常我都会等肉汤汁凉了，放入冰箱后等油结冻后再捞去浮油，这样油能够捞的很洁净；煮出来的

蕃茄蛋花汤是清新不油腻，酸甜酸甜的很对味。

完成

总用时25分

招待不周，敬请品尝

1.五花肉可切成一次食用的份量下去煮，可一次多煮一些放冷冻，要吃的时分再从冷冻取出食用。

2.五花肉很软，所以用绳子绑好之后再煮，这样肉的外形就会固定，肉片不但好切，切出来的外形

也漂亮。

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