吃南瓜藤有哪些作用与功效？南瓜藤很多人都会扔掉

这菜很多人都会扔掉，但却是个"宝"，每周吃几次，排湿又助眠！

今天要给大家介绍的这个菜也是经常被我们直接扔掉的一个食材，可以说这类食材很多人都会忽视它们的存在，像西瓜皮、橘子皮等就会直接被我们扔掉，但其实这些被扔掉的"边角料"也有着丰富的营养，而且味道同样很好，今天要说的这个"边角料食材"就是我们常见的南瓜藤了。

可能很多朋友都会知道香甜软糯的南瓜，但是不管是在菜市场还是饭店里面都很少见到南瓜藤，就是这样一个经常被我们忽视的南瓜藤，却有着很高的营养价值。南瓜藤的里面含有大量的氨基酸和维生素，不仅可以清热解毒帮助我们提高免疫力，而且还含有很高的粗纤维，可以帮助我们排出身体里面多余的湿气，湿气没有之后，我们整个人都会变得更轻松了，还能起到助眠的作用。

所以说这个经常被我们扔掉的南瓜藤，其实也是一个"宝"，尤其是在现在这一个季节，每周食用几次还可以帮助我们去除夏天在体内堆积的湿气，我这段时间就因为湿气太多脸上长了很多的痘痘，有了这个去湿气的食材，就不用担心体内的湿气排不出去了，还特别适合失眠的朋友食用，可以起到一定的助眠作用。

是不是没有想到被我们直接扔掉的"边角料"，原来也有这么大的益处呢？现在我们就一起来看看这道菜的做法吧。

【菜名】：清炒南瓜藤

【所需食材】：南瓜藤1把、大蒜3瓣、红辣椒1个、食盐少许、食用油稍多

【烹饪步骤】：

1. 首先把我们买回来的南瓜藤去掉比较大和老的叶子，可以适当的留一点嫩叶，然后像处理豆角一样将南瓜藤外皮的筋去掉，用清水清洗干净之后备用。

2. 将洗干净的南瓜藤切成细一点的小丁，也可以切成稍长一点的长条，再把准备的红辣椒切碎，因为怕太辣所以今天的辣椒就使用了一半，再准备一些蒜末放在盘子里。

3. 将锅烧热之后倒入适量的食用油，油可以稍微多一点，因为南瓜藤在炒的时候会比较吸油，太少的话口感会差一些。

4. 油热之后将准备好的蒜末放入锅中炒出香味。

5. 将准备好的南瓜藤放入锅中，慢慢的煸炒一会，让南瓜藤可以断生。

6. 等南瓜藤的颜色变得翠绿之后，加入一点食盐调味，食盐的用量可以稍微少一点。

7. 将切好的红辣椒的末加入进去，煸炒均匀之后加一点的清水，然后将南瓜藤和红椒末一起煮2到3分钟。

8. 等锅里的汤汁变少之后，加入一点鸡精、胡椒粉然后用中火将汤汁收干，就可以出锅了。

【烹饪技巧】：

1. 南瓜藤要选择嫩一点的，这样筋也会少一点，买回来之后的南瓜藤要把老的叶子和筋全部去掉，南瓜藤的老皮一定要去干净，不然吃的时候会很影响口感，也可以留一点小的嫩叶子和南瓜藤炒在一起。

2. 因为今天的辣椒比较辣所以只用了一半，大家可以根据自己的口味来调整和选择，红色的辣椒可以让菜的颜色看上去更有食欲。

3. 南瓜藤比较吸油，所以可以多放一点食用油，有猪油的话换成猪油味道会更好一些。

【文案编辑】目海食亮晶晶