菜谱上的日本豆腐是什么豆腐？一款日本乡村风味的豆腐料理

田乐是一种经常与豆腐同食的酱，属于日式调味品，在日本，將豆腐的水去除之后所做出来的一种料理，串烧豆腐的一种，此法称之为田乐。串烧豆腐一般要经过三道程序，一是將酱油涂在豆腐上来加强它的味道或烧烤之后的效果，接着是在豆腐上再涂上胡麻油，最后一道是在表面涂上辣椒味噌。最后涂上辣椒味噌是为了增加豆腐的甘甜味，有引起惊喜的作用。

豆腐，木の芽，芝麻，田楽串

白味噌酱 白味噌，木鱼汁，味淋，砂糖

辣味噌酱

赤味噌，木鱼汁，味淋，砂糖

1.豆腐用热水煮、控干水份、切成三角形。

2.材料群(a)、材料群(b)分别在锅内混合、中火搅拌。

3.将2涂抹在豆腐上、上火烤约2分钟。

4.烤好后洒芝麻和木の芽、串田楽串