萝卜炖羊肉要怎样做才好吃 家常暖身菜萝卜炖羊肉

这道家常菜最大的特色就是羊肉和萝卜都炖得酥烂，萝卜充分吸收羊肉的鲜，羊肉则因萝卜和各种香料变得清香，味甘而不腻。冬天吃这道菜，既能抵御风寒，又可滋补身体。

原料：羊肉500克，白萝卜1根，红枣、老姜、大葱、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、陈皮、油、料酒、老抽、冰糖各适量。

做法：

❶ 羊肉洗净剁成麻将块，放入滚水中，加入料酒、八角汆烫几分钟，捞出洗净；白萝卜洗净去皮，切成滚刀块；红枣洗净，备用；

❷ 锅中放油，烧至六成热，转小火，放入姜片、葱段、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖，炒香；

❸ 倒入羊肉块煸炒，加入陈皮、老抽，煸炒上色，倒入适量开水（以稍没过羊肉为宜），大火煮开，转小火炖90分钟；

❹ 放入白萝卜块、红枣，继续炖至酥烂即成